本文作者:交换机

餐饮如何有效的管理厨房,餐饮如何有效的管理厨房卫生

交换机 02-22 27
餐饮如何有效的管理厨房,餐饮如何有效的管理厨房卫生摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐饮如何有效的管理厨房的问题,于是小编就整理了1个相关介绍餐饮如何有效的管理厨房的解答,让我们一起看看吧。想成为一个合格的厨师长...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐饮如何有效的管理厨房问题,于是小编就整理了1个相关介绍餐饮如何有效的管理厨房的解答,让我们一起看看吧。

  1. 想成为一个合格的厨师长该如何去管理厨房?

想成为一个合格的厨师长该如何去管理厨房?

  一、厨师长获得的不是权力,而是服务

       权力是让你更好的服务团队,管理不是看你能管多少人,而是看你能成就多少人。如果你把权力当做巩固自己地位的基石,那么往往是事与愿违。优秀的厨师长懂得团结才是力量,所以他们不会为了一己之私打击优秀的厨师,因为他们懂得一荣俱荣、一损俱损。  

餐饮如何有效的管理厨房,餐饮如何有效的管理厨房卫生
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二、厨师长必须以身作则

       从第一天开始,就要把”以身作则、成人达己“作为修身的最高标准。柳传志说,员工不会听你说的,就会看你做的,以身作则不是说服下属的重要理由,而是唯一理由。只有自己首先做到了,要求别人时候才会理直气壮,别人也会心服口服

三、管理需要从目标开始 

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       先激发厨师的个人目标,然后才能分配工作的指标。   厨师长管理团队,就应该尽快和厨师沟通他的目标是什么,厨师的目标越清晰,就越希望实现目标,你需要做的就是激励他,帮助他实现目标,这样厨师的打工心态就少很多,厨师也会逐渐在工作中找到奋斗的目标,而不是抱着过一天算一天的想法给你做菜。

到此,以上就是小编对于餐饮如何有效的管理厨房的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮如何有效的管理厨房的1点解答对大家有用。

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