餐饮厨房清洁消毒制度,餐饮厨房清洁消毒制度及流程

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮厨房清洁消毒制度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮厨房清洁消毒制度的解答，让我们一起看看吧。厨房餐具消毒卫生制度？农贸...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮厨房清洁消毒制度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮厨房清洁消毒制度的解答，让我们一起看看吧。

1. 厨房餐具消毒卫生制度？
2. 农贸市场消毒管理制度？
3. 门诊、急诊的消毒隔离制度？

厨房餐具消毒卫生制度？

是确保餐饮安全的重要措施之一。以下是一些常见的厨房餐具消毒卫生制度：

餐具、菜具、熟食容器应餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

餐具消毒应按物理或化学消毒的各自顺序操作。

配备蒸饭消毒车用于蒸汽消毒，每次必须保证20分钟以上，用消毒液消毒必须做到一洗、二消、三冲，确保消毒彻底。

洗刷餐饮具必须有洗涤、消毒专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它的水池混用。 洗涤、消毒餐饮具所用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮储存柜上有明显标记。 餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净，严禁存放私人碗筷。

洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。 餐用具消毒后及时放入保洁柜密闭保存、备用，不得与其他物品混放。

以上是常见的厨房餐具消毒卫生制度，仅供参考。在实际操作中，还需要根据具体情况制定更加严格的制度，以确保食品安全。

农贸市场消毒管理制度？

1.一日一清洁

以清洁为主，消毒为辅。售卖活体动物（禽类、海产品、野生动物等）市场经营者在 每日收市后，必须做到“三清一消”。

2.一周一大扫除，清洁与消毒并重

农贸交易市场经营者 每周收市后，要进行大扫除和消毒。

3.一月一大清洁，清洁消毒要彻底

市场经营者在 每月月底应进行一次彻底的清洁消毒。

4.消毒剂配制、使用及作用时间

用10%含氯消毒粉 按1袋（规格20 g/袋）加入5000ml水中，搅拌混匀，用喷壶或喷雾器喷洒，作用 半小时。

5.个人防护要求

在进行清洗消毒时，要穿 长筒水鞋、戴口罩、防水长手套，做好个人卫生防护。要注意场所通风（必要时***用机械通风）。清洗消毒结束后，将围裙、工作衣、用具等用按上述要求配制的消毒液浸泡半小时，用清水洗净晾干。

农贸市场要做好开窗通风，垃圾清理，定期消毒，定期记录。 市场地面、门把手、电梯按钮等日常区域，使用含有效氯500mg/L消毒液进行消毒，30分钟后再用清水进行擦拭；卫生间、下水道等污染较为严重区域使用含有效氯1000mg/L消毒液进行消毒，30分钟后再用清水进行清洗。

市场管理人员应对商户进行消毒培训、督导并记录相关情况，农贸市场的摊主和工作人员要勤洗手，接触可以污染后即使使用含醇速干手消毒剂进行消毒。

门诊、急诊的消毒隔离制度？

（一）急诊科（室）、儿科门诊应与普通门诊分开，自成体系，设单独出入口和隔离诊室，建立预检分诊制度，发现传染病人或疑似传染病者，到指定隔离诊室诊治，并及时消毒。

（二）传染科门诊、肝炎、肠道门诊等应做到诊室、人员、时间、器械固定：挂号、候诊、取药、病历、***血及化验、注射等与普通门诊分开。肠道门诊必须设立专用厕所。

（三）建立健全日常清洁、消毒制度。

（四）各诊室要有流动水洗手设备，或备有手消毒设施。

（五）门诊、急诊的治疗室、换药室、观察室、手术室的医院感染管理参照相关内容。

（六）急诊抢救室及平车、轮椅、诊察床等应每日定时消毒，被血液、体液污染时应及时消毒处理。

（七）急诊抢救器材应在消毒灭菌的有效期内使用，一用一消毒或灭菌。

到此，以上就是小编对于餐饮厨房清洁消毒制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮厨房清洁消毒制度的3点解答对大家有用。