
现代商用餐饮厨房,现代商用餐饮厨房设计


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于现代商用餐饮厨房的问题,于是小编就整理了2个相关介绍现代商用餐饮厨房的解答,让我们一起看看吧。
厨房面积超过多少要设置防火门?
住宅建筑中的厨房,不需要也没有规定设防火门,***用非防火门即可。公共建筑中的厨房加工间的门要求设乙级防火门,净高不小于2.00m,净宽不少于0.90m,这就是防火门其中的一种标准规定
厨房是否设置防火门不是看厨房的面积。按照之前的建筑设计防火规范要求,厨房内如果***用明火做饭,厨房的门必须***用乙级防火门,窗***用乙级防火窗,对厨房与其他区域进行防火分隔。现在规范进行了调整,只要是厨房都必须进行防火分隔,不论是火源还是电源作为燃料。
消防门的专业名词叫防火门,一般厨房属于重点部位必须设置,最好是钢质耐火极限达到1.5小时。
疏散门的数量看情况决定(人员不超过15人,面积不超过50平方的话可以设一个门,门的宽度不宜小于0.9米),如果超过括号里的设两个门应该够了,因为厨房的面积不会太大的。
防火门通往出口的间距不宜超过15米,如果直接通外室外地面更好,如果厨房在地下室,出口设了两个,最好有一个直通地面。
开饭店用电和燃气哪个好?
开饭店是勤行,不光吃苦耐劳亲力亲为,还得精打细算才能多挣点钱。燃气相比较电便宜一点,能使用燃气当然选择燃气了。最近这些年的店铺燃气都是现成的装好的,而以前的老铺没有燃气,得花钱安装,这就得考虑了。
如果店铺比较大,生意好用气量大装燃气合算,如使用不多就得考虑安装的成本了。
照明和和面最好是用电。炒菜煮面用天然气。现在开餐馆很少只用气或者只用电的,一般都是两者都可以使用,这样从成本来说就可以节约了很多。所以也不能单方面说用电或者是用气好,根据个人的吧,希望能帮到你们。这是我个人的观点。谢谢
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