餐饮厨房布局商用,餐饮厨房布局商用图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮厨房布局商用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮厨房布局商用的解答，让我们一起看看吧。怎样营造舒适的商用厨房工作环境？餐...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮厨房布局商用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮厨房布局商用的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样营造舒适的商用厨房工作环境？
2. 餐饮商铺厨房间必须要做吊顶吗？

怎样营造舒适的商用厨房工作环境？

任何一件好的产品，其价值是靠时间沉淀累积而成的，一套优质的商务厨房亦是如此，只有经受了无数的烹饪过程和运作考验，方能显出厨房的价值，即：排烟是否合理、废物、废水处理是否合格，功能设施是否到位，流程动线是否合理等。

说到商务厨房设计，当然要区别于普通家装厨房的标准，它是一种公共装饰的产品内容，需要注意如下几个维度。

一、找准定位—— 商用厨房设计的第一原则

一提及商务厨房设计，我们的第一品牌联想就是大型酒店、酒楼或高级***，是一些成功人士经常光顾的地方。不过，这样的场所，是有星际标准的，比如五星级酒店和一般商务酒店、一般茶楼的商务厨房定位肯定有所不同。还有主题情侣酒店、西式酒店、中式文化酒店的商务厨房设计标准也会存在较大的差异化。因此，商务厨房的设计一定要根据其客群定位，洞悉消费心理需求，才能确保厨房设施、流程动线、美食品类的定制趋于合理。

二、流程顺畅——验证商用厨房动线设计的合理性

考量一个商用厨房的流程、动线是否合理，需要验证其次厨房工作的流畅性，操作的便捷性，按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，唯此，才能保证厨房各工序的顺利运行，有效衔接，从而确保厨房工作的协调、有序、高效运转。

三、低碳节能—— 商用厨房的设计责任

有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，更有甚者，打折改善厨房环境的幌子，无节制地扩大面积，拓展空间，到头来，使用中种种弊端暴露无疑。厨房设计就要考虑如何将成本控制在合理范围内，合乎低碳节能的经济原则，选购、安装节能环保的灶具、烟机，以确保下厨员工的生命健康问题。

四、满足需求——商用厨房的设计价值

商用厨房的工作环境设计，很多人可能以为只要把厨房设备摆放进去就可以了，其实大有讲究，并且对厨师的整个工作流程具有重要的作用。

第一，设备摆放生产线要流畅、无回流的现象。

第二，厨房各区间工作点应紧凑，尽量减少之间的距离，更大程度地提高效率。

第三，要设有分开的人行通道和货物通道，避免安全隐患以及干扰师傅

餐饮商铺厨房间必须要做吊顶吗？

厨房当中的管道特别多，***如把管道全部漏在外面，就会使它的使用时间大大缩减，而且整体的美观性会比较差。所以做好吊顶后，能起到美化以及遮挡的效果。***如厨房的防水没有做好或者是管道当中有了故障，就会使厨房的整体环境受到影响，还会使厨房当中的电器存在一定的安全隐患，不过做了吊顶后就能避免这个情况了。而且后期在拆装进行检修时也特别方便。

厨房房间的天花板上，都会有楼上邻居家的排水管，需要利用吊顶把它们遮挡起来。

这个我个人觉得有必要吊顶，因为餐饮店厨房油烟太大，不使用吊顶的情况下几个月房顶就会有一层厚厚的油渍，很难清理干净，还会影响到整体卫生，所以餐饮厨房必须安装吊顶，最好使用可以拆洗的铝扣板吊顶比较好，而且铝扣板吊顶也有很好的放火能力。

大可不必吊顶。

首先，从节约资金的角度考虑。不吊顶可以节约吊顶需要花费的资金，这笔资金可以用在其他更需要的地方。

其次，从排气散热的角度考虑。不吊顶可以让厨房空间更大更通透。厨房内排气、排烟、散热非常重要，除了安装相关设施外，不吊顶可以把设施排剩的气、烟、热自然消化掉。

当然，担心灰尘或者考虑美观，且资金充足，也可以吊顶。

但是，与排气散热相比，前者显得微不足道。

所谓两利相权取其重，不吊顶比吊顶好处大。

建议不必吊顶。

厨房如果是比较密闭的，就是除了自己员工其他人几乎看不到里面的，那么可以不用吊顶，省点钱，但是厅是要做的，要么消防的器件不好隐藏，一来不好看，两个容易损坏装修好要记得甲醛治理，可以放些纳诺洁天然纳米硅，去味除甲醛效果都比活性炭好5倍，网上有希望我的回答能帮助到你

到此，以上就是小编对于餐饮厨房布局商用的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮厨房布局商用的2点解答对大家有用。